贵州之旅——美食篇

更新时间:2023年07月25日

尝尝“丝娃娃”:黔灵公园大门边就有吃“丝娃娃”的大排档,决定中午就吃它了。其实所谓的“丝娃娃”就是用很薄的面饼包裹各种蔬菜或腌菜丝,有黄瓜丝、胡萝卜丝、海带丝等等,在蘸上点料一起吃。店家还推荐了烤肉串,我们觉得“丝娃娃”吃起来实在太斋,就把烤肉也包进面皮。把素食的“丝娃娃”吃成了荤的,不过加了烤肉的“肉娃娃”还真是比素的“丝娃娃”好吃不少。苗寨黑糯米饭和腊肉:黑糯米黏性不高,有点像大米。苗家腊肠里是碎的肥瘦肉,还加了胡椒粉,有点咸,不过烟熏的味道很开胃。有些人吃不惯烟熏味,我和小伙伴倒是很能接受。腊肉有猪肉和牛肉,没有多少咸味,同样也有烟熏味,对这种味道敏感的同学可就少了口服咯,和糯米饭一起吃味道不错。寻找酸汤鱼:贵州出名的美食当属酸汤鱼,这是苗家美食之一。听说在镇远有家名为“红酸汤”的店,做得全镇最好吃的酸汤鱼。我和小伙伴在酒店周围吃过一次酸汤锅底的鱼,觉得味道一般,红红的汤不酸也不辣,鱼也不鲜。难道酸汤鱼也是名不副实的美食吗?在西江千户苗寨,喵客栈主人指引我们来到“侯家庄”,听过他们家做得全寨最好吃的苗家酸汤鱼。所谓“酸汤”,并不是像“酸菜鱼”那样用酸菜或调味料调出酸味,而是苗家人用大米、小米、糯米等加水发酵而成。发酵需十五天时间,期间还要不断加水和原料,酸汤的酸味是来自于发酵,而不是调味料。看来我们在外面吃的酸汤都不是正宗的苗家做法。鱼用的是新鲜的小鲤鱼,肉质鲜嫩,入口有点甜甜的味道。鱼和酸汤同煮,鲜甜中透着微酸,吃时喝上上苗家自酿甜糯米酒,口腔里立即弥漫着醉人的香醇,确实是少有的美味记忆。侯家庄其他美食:、素酸汤。就是用酸汤煮青菜,是苗家家常菜之一。说实话,酸汤还是煮鱼好吃,煮蔬菜的话酸味比较重,倒是有生津止渴的效果。、自家种小瓜炒黑毛猪肉。盘子一拿过来就闻到一阵肉香,忍不住做了个深呼吸,让鼻子率先受用一番。吃起来当然是肥肉不腻,瘦肉不柴,美味。、青椒鸡。用小锅盛上来,下面点上固体燃料,燃料点完鸡肉也就刚好熟透。土鸡的味道就是不一样,比饲料鸡香多了。、泡椒牛肉。牛肉不能说是入口即化,但是有浓郁的“牛味”,比起城里的牛肉有滋味不少,在嘴里越嚼越香。茂兰农家乐里的美食:到了茂兰,住在当地农家,自然吃的是农家鸡、鸭。自家种的白菜做汤,满嘴白菜原香,绿色味道。自家笋干闷土鸡,笋吸收了鸡汤的鲜,鸡肉里又有笋的清香,鸡和笋就是配合默契的好兄弟,给我和小伙伴带来舌尖味道。上午下山时顺手摘了香椿,中午就吃香椿炒鸡蛋,小伙伴第一次吃,赞不绝口。自己摘了南瓜尖做汤,放几片猪肉提鲜,简单又可口。晚上在自家院子烧烤,有牛肉、牛筋、米豆腐、土豆外加炒田螺,都是当地人喜欢的味道,烤熟后蘸着辣椒粉吃,刺激又值得回味。

上一页
1 2
下一页
文章来自: http://www.reyouwang.com/luyouzixun/47723.html
相关推荐 Related