丽江 LIJIANG

"南方丝绸之路"

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丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品 呀,有着悠久的历史, 👳明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳 呀, 呢其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面 🖐️, 👨‍💻加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团 呀,在大理石石板上抹搽植物油 👳‍♀️,再擀成一块块薄片,抹上化油 嗯, 呢撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状 🏊‍♀️, 呀两头搭拢按扁, 🥸中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金黄色 嗯,即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类 🧞, 💢可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄,香味扑鼻,吃起来酥脆可口 呢,有的加喝酥油茶,更是其味无穷。在古城四方街,有许多专营丽江粑粑的铺子 嗯,多为成年女子经营 呀, 嗯她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺, 🧙生意红火,顾客盈门。

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