2024-06-15 22:49
春天，吃的是那一口“浪漫”。
春天，人们将鲜花做成各色美食，或炸或炒，或煮或腌，口雅之外，又不无现代人的想象力、热情与热闹。
/白花/
白花，腾冲春日限定必吃鲜花。
春日的白花吃法多种多样，可凉拌、可鲜炸、可炒、可炖，但是最常吃的还数炒着吃，新鲜白花焯水后放凉，与番茄一起翻炒，加入水豆豉调味，酸爽可口，还带着丝丝花的芳香。
/木兰花/
屈原在《离骚》里写道“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，由此可见摘食木兰花的历史之悠久。
春天，木兰花开满枝头，迎风摇曳，它不光长得好看，还可以吃。花瓣择洗净，裹面，麻油煎食至美，便成了木兰花酥。亦可切丝和蛋液一起调匀后蒸熟，带有些许的苦涩，却是治疗鼻塞、鼻炎的一剂良药。
/构花/
随着二月柔和的春风吹来，沉睡一冬的构树枝条次第醒来，摇曳着春天的气息，召唤着绿色的生命，吐露着柔弱的嫩芽，毛茸茸的小花也在一天天长大，而事实上，要大量吃这道菜还非得等到清明前后不可。
构花可用来拌面蒸、加豆豉西红柿炒或用米汤干腌菜煮等，入口微滑脆甜，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。如果你在春天里来腾冲，一定要尝尝。
/芭蕉花/
在腾冲常见的芭蕉花也是一种春日美味，芭蕉花像一个大苞米，它的花夹在缝隙里，取出小花食用，大一点的花要摘掉花蕊，不然会苦。芭蕉花做菜前，一般都要焯水断生，然后捏干水分，再进行下一步。
最常做的菜就是炒芭蕉花，可以和很多其它蔬菜搭配，比如番茄、辣椒、茄子、豆豉等等，芭蕉花的口感类似鲜嫩的竹笋，香甜回味。
/黄花/
春天里的田间地头，到处生长着嫩绿的黄花，腾冲人最喜欢采摘嫩绿花苞回家和糯米做成黄花粑粑了。
黄花粑粑还是许多腾冲人儿时的记忆，那时可不像现在有这么多零食，这味道独特，散发着淡淡清香的黄花粑粑算是百吃不厌的一种了。
/棕包花/
棕包花，明明看起来就是不太能吃的样子，也逃不过腾冲人的嘴。跟腌菜、胡萝卜、肉一起炒，微苦，很是下饭。
春天，吃的是那一口“酸甜”。
春天，不仅是吃野菜、吃花的季节，在腾冲，春天同样是吃各种酸爽且上头的水果的季节。
/青梅/
说起春天的味道，总少不了青梅的清香。这个季节的青梅最是惹人爱的，任何一个腾冲人都拒绝不了。
人人家中都有“单山蘸水”之类的万能辣椒面，万能辣椒面伴着青梅吃，酸的让人忍不住流口水，那滋味，好似青春期的野蛮女友一般。
/青李/
伴随青梅一起来的，还有同样酸掉牙齿的青李。
春天的青李，口感又酸又脆，同样蘸着万能辣椒面吃，最是爽口。
/青芒果/
青芒果，顾名思义就是芒果在不完全熟透时摘下，酸酸的略甜，外地人只知品尝成熟芒果的甜美，殊不知青芒果的另类吃法才是难忘。削皮，蘸上糊辣椒、盐巴、味精做的蘸料，一口下去，酸酸甜甜且嘎嘣脆。
春天总是很快的。
轻轻巧巧地来，又无声无息地离开。或许，食物在味蕾之间绽放过的痕迹，就是人们刻意想把这份短暂封存得久一点，好让春天慢一点。而那鼻息间的野，唇齿间的鲜，满心满眼的美，也全都是春天曾留下的样子。
来源：记食
