李记白水羊头攻略
一、必备材料
1、羊头：新鲜的羊头，一定要买新鲜的，切勿买到腥味浓的羊头；
2、酱油：用酱油可以更好地把羊肉的香味融入到菜中；
3、酒：炖羊头需要用到的酒，可以选择米酒或黄酒，这样能够调出食物的香气；
4、葱蒜：葱蒜是烹饪羊头必备的调料，可以把香味融入到羊头中；
5、姜：姜也是烹饪羊头必备的调料，可以把姜的香味融入到食物中；
6、其他调料：比如花椒、八角、料酒等调料，可以根据自己的口味来选择；
7、醋：用醋可以使羊头口感更加鲜美。
二、烹饪步骤
1、将羊头放入清水中清洗干净；
2、将清洗好的羊头放入锅中，加入足够的清水，大火煮开；
3、将煮开的羊头捞出，放入凉水中冷却；
4、将冷却好的羊头放入锅中，加入葱、蒜、姜、花椒、八角等调料，加入适量酱油、米酒或黄酒、料酒；
5、大火煮滚后，转小火，炖煮30-40分钟；
6、最后加入适量的醋，调入自己喜欢的口味，最后起锅即可。
三、烹饪小贴士
1、烹饪羊头时，一定要先把羊头放入清水中清洗干净，这样才能保证羊头的新鲜度；
2、炖煮羊头时，一定要把火候控制好，大火煮滚后，转小火炖煮，这样才能保证羊头的美味；
3、烹饪羊头时，一定要把调料放入适量，多放会影响羊肉的鲜美口感；
4、最后一定要加入适量的醋去调入自己喜欢的口味，醋的酸味可以提升羊肉的鲜美口感。