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鸡豆凉粉

2024-07-04 11:07

鸡豆凉粉是丽江古城著名的风味小吃，由丽江地产的鸡豆磨面滤浆制成，外观呈灰黑色，因此也被称为“黑凉粉”。这种凉粉不仅在夏天可以凉拌食用，加入红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥末和酸醋等调料，具有消暑开胃的效果；在寒冷的季节，还可以热吃，如用香油在平底锅内炸至两面金黄，再加入调料。这种凉粉味道细腻爽滑，是丽江地区经久不衰的风味小吃。

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